A Oficina Gastronômica é uma escola gastronômica social que tem como objetivo formar auxiliares de cozinha, inspirar pessoas e transformar vidas. E um dos principais parceiros dessa iniciativa é o Txai Resort.

Desde a sua fundação, a Oficina conta com o apoio do Txai, que doa a maioria dos insumos utilizados nas aulas. Foi na cozinha do hotel que a idealizadora Cristiniana Rosa teve seu primeiro contato com a cozinha profissional, iniciando como auxiliar de cozinha e chegando a subchefe. E, após anos de dedicação e amor à cozinha do Txai, ela passou a se dedicar ao sonho da Oficina de Gastronomia.

Josivaldo de Jesus, mais conhecido como Chef Nena

Durante a visita técnica da Oficina ao Txai, os alunos tiveram a oportunidade de conhecer o chef de cozinha do hotel e também professor da Oficina, Josivaldo de Jesus, mais conhecido como Chef Nena. Com experiência em grandes restaurantes, como Erick Jaquim e Alex Atala, ele apresentou aos alunos uma gastronomia que só a Bahia tem.

Ninguém conseguiu conter a alegria durante a visita técnica na cozinha do Txai. Brilho no olhar, sorriso no rosto e muitas ideias na cabeça.

Usando ingredientes clássicos da cozinha baiana, como leite de coco, azeite de dendê, pimenta de cheiro e siri catado, o chef Nena preparou um prato saboroso e rápido, que não deve ficar muito tempo em cocção para manter suas características organolépticas. Com sua calma e atenção, ele inspirou e liderou toda a equipe, mostrando que é possível unir técnicas e receitas da cozinha internacional com as raízes e tradições da culinária baiana.

A visita técnica ao Txai foi uma oportunidade única para os alunos da Oficina Gastronômica conhecerem de perto os sabores e a cultura da Bahia, além de aprenderem com um chef experiente e apaixonado pela cozinha. E essa parceria entre a Oficina e o Txai é um exemplo de como a gastronomia pode ser uma ferramenta poderosa para transformar vidas e criar um futuro melhor.
Fonte: Assessoria  Oficina Gourmet
Fotos e texto: Janmoliva Belmonte